Kaffekvern test – Se de 10 beste kaffekvernene 2023

Hvordan velge den beste kaffekvernen?

Uansett om du drikker kaffe som espresso, presskannekaffe eller noe helt annet, blir resultatet av kaffebønnene dine alltid bedre med en god kaffekvern der du kverner bønner selv. Skal du investere i en ting som kan gi en bedre kopp kaffe, bør det absolutt være dette instrumentet hvor du kan kverne kaffe selv.

Det er mange forskjellige kaffekverner på markedet. Uansett hvor mange gram kaffebønner du kverner, vil du som de fleste andre oppleve denne kaffen som bedre enn den tradisjonelle filterkaffen. I vår kaffekverntest har vi nå anmeldt flere elektriske kaffekverner – og for øvrig noen av de beste kaffekvernene på markedet. Hvis du fortsatt er interessert i å lære mer om å male kaffe og hvordan du velger den beste kaffekvernen for dine behov, les denne kjøpsguiden.

Fire gode grunner til å kjøpe en kaffekvern

Men først – for de av dere som ennå ikke er helt overbevist – gjennomgår vi her de fire viktigste grunnene til at du bør skaffe deg en skikkelig kaffekvern og male kaffebønnene hjemme.

• Kaffen vil vare lenger hvis du først maler kaffebønnene når du lager kaffe
• Kaffen din vil få mer og bedre smak hvis du maler kaffen selv og bli veldig god
• Du kan justere om du vil ha grov eller mer finmalt kaffe og dermed treffe den perfekte smaken for deg
• Du unngår at kaffen absorberer lukt fra annen mat på kjøkkenet, noe som skjer med malt kaffe

Kverntyper

Det finnes i bunn og grunn to forskjellige typer kaffekverner med hver sin måte å male kaffen på. Vi gjennomgår de forskjellige kaffekvernene og deres fordeler og ulemper her.

Kniver

Skal du ha en billig kaffekvern vil du velge en modell med vanlige blader. Et eksempel på dette er den relativt kjente lille Bodum kaffekvern, som finnes på mange kjøkken og kontorer og kan brukes med én hånd.

En slik elektrisk kaffekvern fungerer ved at to blader roterer raskt – nesten som en propell – og knuser kaffebønnene i mindre og mindre biter ved å kutte dem. Hvor fine eller grove kaffebønnene males avhenger av hvor lenge du maler dem. Det er derfor ingen kontroll på finheten til de malte kaffebønnene på samme måte som du har på en konisk kvern. Det er heller ikke samme garanti for et jevnt resultat, da en slik kvern kverner kaffen i et mer tilfeldig mønster.

Dette betyr at resultatet av dine malte kaffebønner – dvs. selve kaffen – heller ikke blir ensartet. Generelt er det en viktig forutsetning for god kaffe – og jevn kaffe – at bønnene males jevnt, fordi dette sikrer et jevnt uttrekk.

Til slutt kan varmen som genereres i en elektrisk kaffekvern med tradisjonelle blader også påvirke smaken til den ferdigmalte kaffen negativt.

Det mest positive å si om denne typen elektrisk kaffekvern er at den er veldig billig sammenlignet med konkurrenten. I tillegg er disse maskinene ofte svært kompakte og enkle å rengjøre.

Koniske kverner

De koniske modellene er veldig god og fungerer ved at kaffebønnene blir moset opp mot en statisk overflate av en roterende, mutterlignende gjenstand i midten. Finheten avhenger av plasseringen til denne mutteren, og den kan vanligvis justeres veldig nøyaktig på disse modellene.

Dette betyr at dine malte bønner får akkurat den finheten de trenger for bryggemetoden du nå bruker. For eksempel må bønnene til espresso males utrolig fint, mens filterkaffe krever mye høyere grovhet. I tillegg finnes det en mengde forskjellige typer – mokka, presskanne, AeroPress etc. – som alle gir best resultat dersom finheten er riktig innstilt. De beste kaffekvernene vil være koniske og gi deg muligheten til å stille inn kvernen til hvor grov eller fin den malte kaffen er.

En annen fordel med en elektrisk kaffekvern med koniske blader er at selve kvernen vanligvis kan kjøre i et saktere tempo når man maler kaffen, noe som betyr at de lager mindre støy og ikke avgir varme som påvirker de malte bønnene.

Koniske kverner gir derfor en jevn maling, lar deg justere hvor grovt bønnene males og kan – hvis du kan stille kvernen innenfor et bredt nok spektrum – brukes til både espresso (veldig fin), filterkaffe (veldig grov) og alt i mellom.

Ønsker du en elektrisk kvern av høy kvalitet som kan brukes til å levere en god kopp kaffe, uavhengig av hvilken bryggemetode du bruker, er dette et godt valg.

Ulempen med en elektrisk kaffekvern med koniske blad er at en slik kaffekvern vanligvis er betydelig dyrere. Avhengig av størrelse, funksjon osv. de dyreste modellene kan koste flere tusen kroner. Men da er det også en profesjonell kaffekvern.

Manuell kaffekvern vs. elektrisk kaffekvern

Men hva gjør du hvis du vil ha en god kaffekvern, men ikke vil betale den høyeste prisen for en elektrisk, konisk modell?

Heldigvis finnes det et svar på det. For den elektriske kaffekvernen er ikke den eneste løsningen hvis du vil ha en god kopp kaffe.

Den manuelle kaffekvernen kan høres ut som et ekko fra fortiden, men denne typen kverner produseres med stil i dag – og i høy kvalitet. Manuelle kaffekverner har vanligvis de ettertraktede koniske bladene som du finner i de dyre elektriske modellene – men til en mye lavere pris.

Dermed kan en manuell kaffekvern – som er billigere enn de fleste elektriske modeller – være din inngangsport til å få en jevn maling som bare en konisk kvern kan levere. En dyr manuell kaffekvern er ofte billigere og bedre enn en billig elektrisk kaffekvern.

Men, det er selvfølgelig en grunn til det: den manuelle kaffekvernen er betydelig mindre hendig, krever manuell innsats og er mye tregere å bruke enn en elektrisk kaffekvern.

Den manuelle kaffekvernen fungerer ved å sette bønnene i et lite kammer. I dette kammeret er selve kvernen, som maler bønnene ved at du roterer en sveiv rundt.

En prosess som ville tatt 10 sekunder på en elektrisk kvern kan nå ta flere minutter, avhengig av hvor mye kaffe du må male – og hvor fine du vil ha de malte bønnene dine. Jo finere, jo lengre tid tar det.

Skal du male bønner for en hel kanne, kan den manuelle modellen fort bli så tidkrevende at det neppe er verdt det. Hvis du derimot bare skal kverne en liten mengde kaffe til deg selv eller kanskje deg og noen andre, og du ikke har noe imot å bruke et ekstra minutt på kaffebryggingen, kan dette være en god løsning.

En manuell kaffekvern er ikke bra å bruke til espresso, da den krever en finhet som disse typisk ikke kan levere. Dessuten ville det tatt alt for lang tid å male kaffen så fint.

En manuell modell er også bra for deg som trenger å ha den med deg på farten; de er utrolig kompakte og er vanligvis designet for å passe i håndflaten din. Samtidig er de robuste og ofte laget av hardplast eller rustfritt stål, og i motsetning til en elektronisk modell tåler de litt mer juling.

Alt i alt er en manuell modell bra for deg som ønsker å gå på akkord med bekvemmeligheten for å få en god kopp kaffe av høyere kvalitet for mindre penger.

I tillegg er det bra for deg som:

• Må brygge en liten mengde kaffe om gangen
• Bruker en bryggemetode som krever relativt grovmaling
• Vil gjerne male kaffen selv og ikke har tilgang på strøm

Innstillingsmuligheter – Hvilken type kaffe drikker du?

Som nevnt er det viktig å kunne male kaffen i ulike finheter, avhengig av hvilken bryggemetode du bruker. Skal du f.eks. å male bønner til espresso kreves en helt annen finesse enn om du skal male bønner til en presskanne.

Det er derfor svært viktig å sjekke om kaffekvernen din har flere innstillingsmuligheter – og i så fall hvilke.

Jo finere kaffen er, jo større overflateareal å trekke ut fra, og jo sterkere og mer intens blir kaffen. Foruten at det er fint å kunne justere styrken på kaffen din, er det forskjellige kaffetyper som krever ulik finhet.

Espresso

Som regel er det bare de beste kaffekvernene som kan male kaffebønner fint nok til espresso. Espresso krever den absolutt fineste malingsgraden, da dette er en intens, tyktflytende kopp kaffe.

Det betyr at du vanligvis betaler litt ekstra for en kaffekvern som kan male så fint, og hvis du ikke trenger å kverne kaffen til en espressofinhet er det selvsagt ingen grunn til å kjøpe en slik maskin.

Mokka

På andreplass over kaffen, som krever en viss finesse, kommer mokkakjelen – den blanke stålgryten fra Italia, som noen også – feilaktig – kaller en espressokanne, og som også leverer et relativt intenst brygg.

Her kan imidlertid langt flere kverner følge med, da denne kaffetypen ikke krever på langt nær like fin maling som espresso.

AeroPress/presskanne/filterkaffe/overhelling

Etter dette kommer de mer klassiske formene for filterkaffe – f.eks. presskannen, den vanlige filterkannen eller de mer nerdete bryggemetodene som AeroPress eller hell over kaffe. Her er det et bredt spekter i forhold til hvor fin kaffen skal være, og det avhenger mye av dine preferanser, bryggemetoder og brenningen av bønnene.

Det betyr ikke at finessen ikke spiller noen. Tvert imot, i tillegg til kaffetypen og traktetiden, er det en av de viktigste parameterne du kan justere dersom kaffen din ikke smaker akkurat som du ønsker.

Jevn grad av maling

Du får bedre kaffe med jevn maling. Enten du maler bønner til espresso eller filterkaffe, vil den beste kaffekvernen være den som gir et jevnt resultat.

Hele grunnen til at vi maler bønnene våre i stedet for å bare helle vann gjennom dem, er fordi vi ønsker å øke overflaten som vannet kommer i kontakt med – og dermed utvinningen av kaffe. Jo finere kaffen er malt, desto mer vil det trekkes ut og desto sterkere blir brygget, og omvendt.

En god kopp kaffe er et resultat av en perfekt balanse mellom riktig malingsgrad og riktig ekstraksjon.

Hvorfor må kaffen males jevnt?

Når du maler kaffen med en kvern som ikke er konisk, er det umulig å sikre ensartethet i konsistensen på den malte kaffen og dermed også i ekstraksjonen. Når du deretter brygger kaffen, vil vannet renne raskt gjennom noen kaffebiter og sakte gjennom andre. Deler av kaffen kan være overekstrahert, mens andre kan være underekstrahert.

Et stort problem her er at du ikke kan stole på smaken av kaffen. 30 gram av de samme kaffebønnene og samme bryggemetode kan gi helt forskjellige resultater i smak.

Derfor er det en stor fordel å bruke en konisk kvern, som er designet for å gi et jevnt resultat.

Andre spesifikasjoner du bør vite om

Vi har nå gjennomgått de absolutt viktigste punktene for deg som skal kjøpe ny kaffekvern. Dette er de grunnleggende tingene du absolutt bør ha styr på før du begir deg ut i det nå svært store markedet for kaffekverner – med denne kunnskapen slipper du å gå deg vill i utvalget.

Men det er mer: Markedet for kaffekverner utvikler seg raskt, og nyere modeller kommer med flere smarte funksjoner som kan gjøre livet ditt enklere på mange måter, og som du derfor bør være oppmerksom på. I tillegg er det andre spesifikasjoner som ikke nødvendigvis påvirker det endelige resultatet i stor grad når du brygger kaffe, men som – avhengig av dine personlige preferanser – kan være nyttige for deg.

Vi gjennomgår noen av de viktigste her.

Støynivå – en stillegående kaffekvern

Kaffekverner er tradisjonelt ikke kjent for å være de mest stillegående kjøkkenapparatene. Folk som har kaffekvern hjemme kjenner kanskje til de naturlige pausene som kan oppstå i en samtale når kvernen må gå og plutselig overdøver alt annet som foregår på kjøkkenet. Eller kanskje du har opplevd å sitte på kafé og bli forstyrret med jevne mellomrom av baristaen mens han eller hun kverner kaffe.

Kaffekverner kan være støyende apparater, og det gjør det ikke bedre at vi vanligvis er mest flittig med å bruke dem om morgenen, når det lett kan forstyrre naboer eller andre i hjemmet som fortsatt sover.

Men det finnes heldigvis en måte for det: Mange nyere modeller er produsert med en teknologi som gjør dem utrolig stillegående. Du kan dermed få modeller som støyer ned til 20 dB mindre enn gjennomsnittsmaskinene – dette er noe som kan merkes i stor grad. De oppnår blant annet det lavere støynivået ved å redusere noen av vibrasjonene som normalt oppstår i store mengder når en kaffekvern er i gang.

Et godt eksempel på en stillegående modell er Eureka Mignon Specialista, som også er nevnt i denne kaffekverntesten. Maskinen er utstyrt med såkalt Silent Technology, som derfor demper støyen betraktelig.

Kaffekvern med timer

I dag kommer mange kaffekverner – spesielt de profesjonelle – med timerfunksjon. Denne er smart fordi den lar deg stille inn nøyaktig hvor lenge maskinen skal male.

Dette er smart fordi det lar deg få et konsistent resultat hver gang – i hvert fall hvis du vanligvis brygger samme type kaffe mesteparten av tiden. Dette er for eksempel tilfellet for folk som bruker kaffekvernen sin til å kverne den nøyaktige mengden kaffe for en espressoshot om gangen.

Det er gjort på den måten at du fyller kvernen din med favorittkaffebønner og stiller inn timeren på akkurat den tiden det tar å kverne kaffe til f.eks. en kopp espresso. Hver gang du starter kvernen, vil du få samme mengde kaffe. På denne måten sikrer du et enhetlig resultat.

Hastighet

For det meste ser vi hurtighet som en god ting når vi kjøper nye hvitevarer. Jo raskere oppgaven kan løses, jo bedre.

Men akkurat som kaffekverner er den litt mer nyansert, og du bør tenke deg om to ganger før du bestemmer deg for at den raskeste modellen nødvendigvis er den beste for deg.

For mens noen produsenter annonserer at kvernene deres kan levere finmalt kaffe med en viss hastighet, er det verdt å merke seg at langsommere faktisk er bedre i noen tilfeller.

Kverner du kaffebønnene raskt nok, kan det skje at de varmes opp, noe som kan gi kaffen en bitter ettersmak. Nettopp for å unngå dette er de fleste koniske kaffekverner justert til å gå med lavere omdreininger per minutt.

Bønnebeholder

De fleste kaffekverner har en beholder for bønnene dine. Det er viktig å velge en modell som fremfor alt har en kapasitet som passer dine behov. Hvor mange bønner kjøper du om gangen og er det nok plass til dem?

Deretter er det lurt å velge en kaffekvern med lufttett beholder, ellers kan bønnene tørke ut og miste smak og aroma. Det er avgjørende om lokket er gjennomsiktig eller farget. Sistnevnte er best, da bønnene dermed unngår sollys, som også kan påvirke kvalitet og smak i negativ retning.

Keramisk kvern eller rustfritt stål?

Når vi snakker om såkalte ‘burr’ kverner, som inkluderer koniske kverner, produseres de vanligvis i keramikk eller rustfritt stål. Det er ikke fordi du vil føle en gigantisk forskjell, avhengig av om du velger stål eller keramikk. Men det kan likevel være verdt å være oppmerksom på hvor de to skiller seg.

Stålslipere er vanligvis mye skarpere enn de keramiske sliperne fra starten av. På den annen side blir de matte over tid, mens de keramiske kvernene beholder skarpheten – nesten for alltid. På den annen side kan mekanikken til stål skiftes ut relativt billig.

Stålslipere vil også ha større sannsynlighet for å generere varme når du sliper, noe som ikke er tilfelle med keramiske kverner. Som du vet kan varme påvirke smaken og aromaen til bønnene.

Generelt sies det at en keramisk kvern er best for espresso.

Flat eller konisk gradkvern

En konisk kvern er en såkalt ‘burr’-kvern som moser bønnene mot en fast overflate fremfor å kutte dem.

Det finnes også flate kverner som fungerer på samme måte, men som ikke er koniske.

Så hvilken type gradkvern bør du velge?

Det korte svaret er at de koniske er de beste. På grunn av formen går de med lavere hastighet, noe som betyr mindre friksjon og mindre varme når du maler, noe som kan påvirke kaffens smak og aroma – dette gjelder både espresso og andre bryggemetoder.

Slik rengjør du kaffekvernen

Siden de fleste av oss velger å kjøpe en kaffekvern for å få et best mulig resultat på smak, er dette også et steg det er viktig å holde styr på – dersom kaffekvernen din ikke blir rengjort kan det resultere i en kaffe som smaker betydelig dårligere enn den burde.

Kaffekverner er en av de maskinene som krever relativt hyppig rengjøring, siden kaffen etterlater mye olje og andre små rester som legger seg i maskineriet og over tid gir kaffen en bitter smak.

Kaffemaskin med innebygget kvern

Du blir neppe skuffet om du kjøper en god kaffekvern. Det er en maskin som vanligvis har mange bruksområder og kan utvide horisonten din innenfor kaffeverdenen betraktelig. Du kan eksperimentere med nye bryggeteknikker og forskjellige bønner og mye mer.

Men er du typen som kun drikker espresso, er det verdt å merke seg at markedet for espressomaskiner med innebygget kvern har vokst enormt de siste årene, og i dag finnes det gode modeller på markedet som kan levere kaffe fra en kvalitet som nesten kan matche den du får på kafeene.

Ofte kan du spare penger hvis du kjøper en kaffemaskin med innebygget kvern, da du får to produkter som ellers er relativt dyre å kjøpe hver for seg (i hvert fall om du ønsker en viss kvalitet). Samtidig er det en stor bekvemmelighetsfaktor – en kombinasjonsmaskin tar mindre plass på kjøkkenet, og det er ett apparat mindre som bruker strøm og må vedlikeholdes.

Det er ofte slik med kombinasjonsprodukter at man går på akkord med kvaliteten på en eller begge funksjonene for å få en lettere og mer praktisk løsning. Men med espressomaskiner/kverner er det absolutt mulig å finne produkter som har en høykvalitets konisk kvern og mange innstillingsmuligheter og samtidig brygge skikkelig god kaffe.

Er du interessert i å lære mer om kaffemaskiner med kvern, kan du ta en titt på testen vår her.

FAQ

Hvilken kaffekvern er best i test?

Den beste kaffekvernen som er testet er Wilfa WSCG-2, som har en høykvalitets konisk kvern og maler kaffe jevnt for best ekstraksjon. Derfor vinner den vår kaffekvern test.

Hva er forskjellen mellom en kaffemølle og en kaffekvern?