Kaffekvern test – Se de 10 beste kaffekvernene 2023

I denne kaffekverntesten gir vi råd, veiledning og anmeldelser av de beste kaffekvernene på markedet for deg som er på utkikk etter en ny og ønsker å ta steget videre fra en tradisjonell kaffetrakter.

Å kunne male kaffe av hele bønner når du trenger det, er et helt essensielt steg på veien til den perfekte koppen kaffe for de aller fleste. Nykvernet kaffe har mer og bedre smak og aroma, da bønnene beholder all aromaen når de er hele, mens den malte kaffen begynner en prosess med å tørke ut i det øyeblikket den kommer ut av kvernen.

De beste modellene har en konisk kvern som kan male bønnene jevnt med forskjellige malingsgrader og som er enkel å rengjøre. Det er viktig å kunne justere grovheten på kaffen over et bredt spekter, fordi at du kan tilpasse malegraden til brenningen av bønnene og din foretrukne kaffemaskin. Skal du brygge espresso er det også lurt å kunne justere mengden nøyaktig. Til sist er det en fordel om kaffekvernen er veldig praktisk i bruk slik at du kan brygge mange gode kopper kaffe.

Du kan få flere råd i kjøpsguiden, og du kan sammenligne de ulike produktene i sammenligningstabellen.

Wilfa WSCG-2 – best i test

Derfor bør du velge Wilfa WSCG-2

Wilfa kaffekvern WSCG 2 har lenge vært en av de mer populære modellene blant kaffeentusiaster og vinner testen fordi den, for prisen, er en av de beste kaffekvernene på markedet.

Konisk kvern

Dette skyldes først og fremst at maskinen – til tross for den relativt lave prisen – har en konisk sliper, som ellers forbindes med dyrere modeller. De koniske bladene gjør at den kan male kaffe utrolig jevnt, noe som er helt nødvendig for en velsmakende kopp kaffe. Når kaffen kommer ut, vil du oppdage at resultatet med Wilfa WSCG 2 er ganske forutsigbart.

Elegant design i rustfritt stål

Det er en ekstremt kompakt kaffekvern med stilig design i rustfritt stål som vil passe til ethvert kjøkkenbord. Hvis du ønsker å lagre den bort, i motsetning til mange kaffekverner på markedet, har den en størrelse som gjør det enkelt. De elektriske kaffekvernene på markedet er ofte veldig tunge og mer eller mindre stasjonære, men ikke denne.

Den har en beholder hvor du kan lagre opptil 250 gram av den malte kaffen. Slik kan du ha nykvernet kaffe klar til relativt mange kopper. Bønner kan lagres på toppen av maskinen på toppen av selve kvernen. Både bønnebeholderen for hele kaffebønner og beholderen for malt kaffe er lufttette.

Produktspesifikasjoner:

• Kverntype: Konisk grad
• Kapasitet: 250 gram
• Timer: Ja
• Justering av malingsgrad: Ja

Melitta Molino – best billig

Derfor bør du velge Melitta Molino

Melitta Molino er den beste kaffekvernen for deg som ønsker å kunne male dine ferske bønner til et jevnt resultat, uansett om du brygger espresso, filterkaffe eller noe i mellom.

Mange innstillingsmuligheter

Melitta Molino kommer med så mange som 17 malenivåer som du kan justere. Det betyr at den kan dekke de fleste behov, uavhengig av hvilken bryggemetode du bruker. Skal du f.eks. brygge espresso krever det at du kan male bønnene dine til en veldig fin konsistens, som minner om pulver eller melis. Denne gjør det!

Skal du brygge filterkaffe, kan denne kvernen også levere den grovkvernede kvaliteten som dette krever. Og hvis du har andre behov – AeroPress, pour-over-kaffe eller noe helt annet – kan kvernen lage dette også. Med 17 trinn er du godt dekket.

Ensartet maling

Takket være maskinens flate, runde kvern – også kjent som en gratkvern – gir den et jevnt resultat, slik at du kan treffe den perfekte smaken i kaffen hver gang.

Det er fordi kvernen er rund og – i motsetning til en bladkvern – fungerer ved å mose bønnene opp mot en fast overflate i stedet for å skjære gjennom dem tilfeldig. Derfor er det mulig å kontrollere nøyaktig hvor fint hver kaffebønne males.

Juster mengden

Melitta Molino lar deg også justere mengden kaffe over et bredt spekter, og du kan male kaffe for alt fra 2 til 14 kopper. Dette gjør det til et godt valg, uansett om du skal lage en enkelt kopp espresso om morgenen eller flere kanner kaffe til middagsselskapet.

Bønnebeholder med lokk

På toppen sitter en bønnebeholder, som er relativt stor og kan inneholde så mye som 200 gram bønner. Den er utstyrt med et lokk som holder luften ute og bønner friske, noe som er essensielt hvis du ønsker å få best mulig smak ut av kaffen.

Produktspesifikasjoner:

• Kverntype: Flat grad
• Kapasitet: 200 gram
• Timer: Nei
• Justering av malingsgrad: Ja

Eureka Mignon Specialita – beste premium

Derfor bør du velge Eureka Mignon Specialita

Denne Eureka-modellen er blant de beste kaffekvernene på markedet takket være noen imponerende spesifikasjoner, høy byggekvalitet og en pris som fortsatt er rimelig.

Digital skjerm

Det er først og fremst en ekstremt brukervennlig kvern takket være det digitale displayet, hvor du enkelt kan justere kaffemengden og kvernens finhet. Den gir bedre oversikt enn et analogt oppsett, i tillegg til å være et element som gir en premium følelse til denne allerede luksuriøse kvernen.

Stillegående kvern

Kvernen er også utstyrt med såkalt Silent Technology – en teknologi som, som navnet antyder, sørger for en lydløs maling. Faktisk fungerer kvernen nesten lydløst. Hvis du har prøvd å male kaffe før, vet du at dette ikke nødvendigvis er tilfelle med de forskjellige kaffekvernene som finnes – de kan lage mye støy.

Silent Technology reduserer vibrasjoner og dermed støy med opptil 20dB sammenlignet med andre kverner – en betydelig forskjell som du uten tvil vil merke.

Trinnløs justering av malingsgrad

Mest imponerende er kanskje den trinnløse justeringen av kaffens malegrad, som gjør at du kan treffe den nøyaktige konsistensen du er ute etter – uansett om du skal bruke den til espressomaskinen, presskannen eller den trofaste filtermaskinen.

Systemet er også smart på den måten at det er digitalt justert og det er mulig å opprettholde en millimeter nøyaktig innstilling ved rengjøring av kvernen.

Et spesielt og raskt system

Sist men ikke minst er Specialita utstyrt med Eurekas ACE-system, som er et system som hindrer statisk elektrisitet og i tillegg klumper når du maler kaffen fint til for eksempel espresso.

I tillegg maler maskinen kaffe med en hastighet på opptil 2,5 gram per sekund og 1,8 gram per sekund hvis det er til espresso. Dette er derfor en hurtigkvern som sørger for at det ikke tar mange sekundene å brygge en kopp kaffe på en travel morgen. Kvernen er utformet i rustfritt stål.

Produktspesifikasjoner:

• Kverntype: Konisk grad
• Kapasitet: 300 gram
• Timer: Ja
• Justering av malingsgrad: Ja

Baratza Encore – beste allrounder

Derfor bør du velge Baratza Encore

Baratza Encore er en klassiker blant kaffenerder, høyt elsket for en konsistent maling av høy kvalitet, samt flere justeringsmuligheter for malingsgraden, noe som gjør den egnet for mange typer kaffe.

Av anmeldere er det modellen som gjentatte ganger anbefales til folk som skal ut å kjøpe sin første kaffekvern – og det er stor sannsynlighet for at den aldri blir erstattet.

Dette skyldes blant annet at den koniske kvernen leverer et meget jevnt resultat, og at maskinen også kan justeres i hele 40 trinn. Den er ideell for alt fra mokkakjele til AeroPress, presskanne, filterkaffe og alt i mellom.

Den kan fungere til espresso, men det er ikke det mest opplagte valget, da den ikke kan male kaffen fullt så fint som en espresso burde være. Hvis du ikke skal lage espresso, og er på jakt etter en modell til under 2000 kroner, er dette utvilsomt den beste kaffekvernen du kan kjøpe.

Produktspesifikasjoner:

• Kverntype: Konisk grad
• Kapasitet: 142 gram
• Timer: Nei
• Justering av malingsgrad: Ja

DeLonghi KG79 – ​​best for filterkaffe

Derfor bør du velge DeLonghi KG79

DeLonghi KG79 er en opplagt modell for deg, hvis du trenger en enkel, brukervennlig og billig kvern til filterkaffen eller presskannen.

DeLonghi leverer ufeilbarlig en grov maling som egner seg for disse bryggemetodene. I tillegg er det en kaffekvern som er enkel å ha med å gjøre: Den har en fin, relativt kompakt design og er lett å pakke bort fra kjøkkenbordet når du ikke trenger den. Den er enkel å rengjøre, og den har sklisikre gummiføtter som minimerer vibrasjoner og sørger for at du ikke søler mye kaffe på kjøkkenbordet.

Sist, men ikke minst, er den veldig billig i forhold til hva du får for pengene – nemlig en såkalt burr grinder, som derfor er langt bedre enn en sliper med blader. På den negative siden er ikke kvernen av høyeste kvalitet, og du kan derfor oppleve at den ikke alltid leverer en jevn malekvalitet.

Produktspesifikasjoner:

• Kverntype: Flat grad
• Kapasitet: 120 gram
• Timer: Nei
• Justering av malingsgrad: Ja

Baratza Sette 270 – beste kaffekvern for espresso

Derfor bør du velge Baratza Sette 270

Hvis du trenger malte bønner til espressomaskinen din og ikke vil at det skal koste en formue, er dette muligens den beste kaffekvernen du kan velge.

Med sine høykvalitets koniske blader kan den male kaffen til den fine, jevne pulveraktige konsistensen som ekte espresso krever.

Den er utstyrt med en timer som du kan stille inn nøyaktig slik at den matcher dine preferanser, slik at du får samme shot espresso hver gang du maler. Akkurat som det skal være med en espressokvern.

Den har også en fin design og er generelt sett en robust kvern som vil vare lenge. Generelt er Baratzas kverner godt kjent blant entusiaster og får ros for kvaliteten.

En morsom detalj er designet, som skiller seg ut fra andre kverner og er formet som en sjuer – derav navnet ‘sette’ (som betyr ‘sju’ på italiensk).

Produktspesifikasjoner:

• Kverntype: Konisk grad
• Kapasitet: 160 gram
• Timer: Ja
• Justering av malingsgrad: Ja

Bodum Bistro kaffekvern – beste bærbare

Derfor bør du velge Bodum Bistro kaffekvern

Denne kaffekvernen fra Bodum Bistro er et perfekt kjøp for kontoret, bobilen eller andre steder hvor kaffen kan trenge en oppgradering – malte bønner kan raskt løfte opplevelsen mange nivåer.

Og her kan det gjøres for lite penger, og uten at det trenger å være så omfattende som det fort kan bli med en større, mer avansert kvern. Denne kan gå rett i sekken og plugges i en stikkontakt på felleskjøkkenet, og plutselig er kaffen på morgenmøtet utrolig mye bedre.

Det er også en god kvern å ha i en bobil eller lignende – totalt sett er dette en god oppgradering fra malt kaffe som ikke krever mye penger eller plass.

Det er ikke en konisk sliper, så du kan ikke forvente samme jevnhet i malingen, og du kan heller ikke justere malingsgraden. I stedet maler den kaffen med blader, noe som betyr at det er én knapp du holder nede til kaffen er fin nok for din smak. Det er ikke en kvern beregnet for espresso.

Produktspesifikasjoner:

• Kverntype: Blader
• Kapasitet: –
• Timer: Nei
• Justering av malingsgrad: Nei

Wilfa CGWS-130B – beste nybegynnerkvern

Derfor bør du velge Wilfa CGWS-130B

Du har kanskje lest om de fantastiske fordelene med kaffekvernen – kanskje i denne artikkelen. Og nå vil du ta steget videre fra malt kaffe. Du har også lest at de koniske kvernene generelt sett er det beste valget.

Men du er ikke helt overbevist om at en kvern er verdt pengene. Hva gjør du?

Svaret er denne Wilfa-kvernen, som kan fås for under 600 kroner, men som kommer med et konisk blad av høy kvalitet og som anbefales av kaffeeksperter verden over som en urimelig god innstegskvern gitt prisen.

Den lave prisen kan skyldes byggekvaliteten i plast – men ikke la det avskrekke deg. Denne kaffekvernen har alt en kaffeentusiast trenger: koniske blader av høy kvalitet, evnen til å finjustere malegraden for de fleste bryggemetoder, og en timer som sørger for konsistens i malingen.

Du kan se dette som lillebroren til Wilfa WSCG 2, som også er anmeldt i denne kaffekverntesten.

Produkt detaljer:

• Kverntype: Konisk grad
• Kapasitet: 250 gram
• Timer: Ja
• Justering av malingsgrad: Ja

Sage The Smart Grinder Pro – beste mellomkvern

Derfor bør du velge Sage The Smart Grinder Pro

Denne kvernen fra Sage er bygget til høy kvalitet, gir et resultat av høy kvalitet for alle bryggemetoder og egner seg spesielt godt til espresso.

Produktene deres er vanligvis ekstremt brukervennlige, og denne kaffekvernen med sitt smarte doseringssystem og ukompliserte display er intet unntak.

Kvernen er av høy kvalitet og mer enn egnet for espresso – den leveres til og med med forhåndsinnstillinger for å dosere den perfekte koppen.

Kvernen er designet i rustfritt stål, og anmeldere rapporterer at den fungerer feilfritt selv etter mange års intens bruk – det vil med andre ord si, dette er en robust kaffekvern.

I motsetning til enkelte andre espressokverner har denne også innstillinger på den grovere enden, slik at du kan bruke den til presskannekaffe eller hva du ellers har lyst på.

Den har en bønnebeholder med en stor kapasitet på 450 gram, men likevel et veldig lite fotavtrykk – det er en kompakt maskin som kan passe inn i ethvert kjøkken.

Dette er nok et kvalitetsprodukt fra Sage som du trygt kan kjøpe hvis du ønsker en mellomklasse kaffekvern.

Produktspesifikasjoner:

• Kverntype: Konisk grad
• Kapasitet: 450 gram
• Timer: Ja
• Justering av malingsgrad: Ja

DeLonghi KG89 – Beste enkle kaffekvern

Derfor bør du velge DeLonghi KG89

Dette er en rimelig kvern med en god kvalitet, som kommer med en flat gradmekanisme, som er nivået mellom en bladkvern og en konisk. Den er veldig kompakt og har dermed også et lite rom hvor ledningen kan oppbevares når den ikke er i bruk – og dermed er den lett å pakke bort. Bra for det lille kjøkkenet, hvor enkelhet og kompakthet er nøkkelordene.

Estetisk er den kanskje den stiligste i denne kaffekverntesten, med et design som er minimalistisk på alle måter – fra den enkle, firkantede formen til de få, men essensielle innstillingsmulighetene som lar deg velge kaffens finhet og mengde. Disse kommer i form av skiver som gjør det enkelt og intuitivt å stille inn kvernen til dine nøyaktige preferanser.

Den er solid til tross for den billige prisen og kommer også med en beholder som rommer en god mengde bønner. Selve beholderen for den malte kaffen er ikke lufttett, noe som er verdt å være oppmerksom på.

Produktspesifikasjoner:

• Kverntype: Flat grad
• Kapasitet: 120 gram
• Timer: Nei
• Justering av malingsgrad: Ja

Hvordan velge den beste kaffekvernen?

Uansett om du drikker kaffe som espresso, presskannekaffe eller noe helt annet, blir resultatet av kaffebønnene dine alltid bedre med en god kaffekvern der du kverner bønner selv. Skal du investere i en ting som kan gi en bedre kopp kaffe, bør det absolutt være dette instrumentet hvor du kan kverne kaffe selv.

Det er mange forskjellige kaffekverner på markedet. Uansett hvor mange gram kaffebønner du kverner, vil du som de fleste andre oppleve denne kaffen som bedre enn den tradisjonelle filterkaffen. I vår kaffekverntest har vi nå anmeldt flere elektriske kaffekverner – og for øvrig noen av de beste kaffekvernene på markedet. Hvis du fortsatt er interessert i å lære mer om å male kaffe og hvordan du velger den beste kaffekvernen for dine behov, les denne kjøpsguiden.

Fire gode grunner til å kjøpe en kaffekvern

Men først – for de av dere som ennå ikke er helt overbevist – gjennomgår vi her de fire viktigste grunnene til at du bør skaffe deg en skikkelig kaffekvern og male kaffebønnene hjemme.

• Kaffen vil vare lenger hvis du først maler kaffebønnene når du lager kaffe
• Kaffen din vil få mer og bedre smak hvis du maler kaffen selv og bli veldig god
• Du kan justere om du vil ha grov eller mer finmalt kaffe og dermed treffe den perfekte smaken for deg
• Du unngår at kaffen absorberer lukt fra annen mat på kjøkkenet, noe som skjer med malt kaffe

Kverntyper

Det finnes i bunn og grunn to forskjellige typer kaffekverner med hver sin måte å male kaffen på. Vi gjennomgår de forskjellige kaffekvernene og deres fordeler og ulemper her.

Kniver

Skal du ha en billig kaffekvern vil du velge en modell med vanlige blader. Et eksempel på dette er den relativt kjente lille Bodum kaffekvern, som finnes på mange kjøkken og kontorer og kan brukes med én hånd.

En slik elektrisk kaffekvern fungerer ved at to blader roterer raskt – nesten som en propell – og knuser kaffebønnene i mindre og mindre biter ved å kutte dem. Hvor fine eller grove kaffebønnene males avhenger av hvor lenge du maler dem. Det er derfor ingen kontroll på finheten til de malte kaffebønnene på samme måte som du har på en konisk kvern. Det er heller ikke samme garanti for et jevnt resultat, da en slik kvern kverner kaffen i et mer tilfeldig mønster.

Dette betyr at resultatet av dine malte kaffebønner – dvs. selve kaffen – heller ikke blir ensartet. Generelt er det en viktig forutsetning for god kaffe – og jevn kaffe – at bønnene males jevnt, fordi dette sikrer et jevnt uttrekk.

Til slutt kan varmen som genereres i en elektrisk kaffekvern med tradisjonelle blader også påvirke smaken til den ferdigmalte kaffen negativt.

Det mest positive å si om denne typen elektrisk kaffekvern er at den er veldig billig sammenlignet med konkurrenten. I tillegg er disse maskinene ofte svært kompakte og enkle å rengjøre.

Koniske kverner

De koniske modellene er veldig god og fungerer ved at kaffebønnene blir moset opp mot en statisk overflate av en roterende, mutterlignende gjenstand i midten. Finheten avhenger av plasseringen til denne mutteren, og den kan vanligvis justeres veldig nøyaktig på disse modellene.

Dette betyr at dine malte bønner får akkurat den finheten de trenger for bryggemetoden du nå bruker. For eksempel må bønnene til espresso males utrolig fint, mens filterkaffe krever mye høyere grovhet. I tillegg finnes det en mengde forskjellige typer – mokka, presskanne, AeroPress etc. – som alle gir best resultat dersom finheten er riktig innstilt. De beste kaffekvernene vil være koniske og gi deg muligheten til å stille inn kvernen til hvor grov eller fin den malte kaffen er.

En annen fordel med en elektrisk kaffekvern med koniske blader er at selve kvernen vanligvis kan kjøre i et saktere tempo når man maler kaffen, noe som betyr at de lager mindre støy og ikke avgir varme som påvirker de malte bønnene.

Koniske kverner gir derfor en jevn maling, lar deg justere hvor grovt bønnene males og kan – hvis du kan stille kvernen innenfor et bredt nok spektrum – brukes til både espresso (veldig fin), filterkaffe (veldig grov) og alt i mellom.

Ønsker du en elektrisk kvern av høy kvalitet som kan brukes til å levere en god kopp kaffe, uavhengig av hvilken bryggemetode du bruker, er dette et godt valg.

Ulempen med en elektrisk kaffekvern med koniske blad er at en slik kaffekvern vanligvis er betydelig dyrere. Avhengig av størrelse, funksjon osv. de dyreste modellene kan koste flere tusen kroner. Men da er det også en profesjonell kaffekvern.

Manuell kaffekvern vs. elektrisk kaffekvern

Men hva gjør du hvis du vil ha en god kaffekvern, men ikke vil betale den høyeste prisen for en elektrisk, konisk modell?

Heldigvis finnes det et svar på det. For den elektriske kaffekvernen er ikke den eneste løsningen hvis du vil ha en god kopp kaffe.

Den manuelle kaffekvernen kan høres ut som et ekko fra fortiden, men denne typen kverner produseres med stil i dag – og i høy kvalitet. Manuelle kaffekverner har vanligvis de ettertraktede koniske bladene som du finner i de dyre elektriske modellene – men til en mye lavere pris.

Dermed kan en manuell kaffekvern – som er billigere enn de fleste elektriske modeller – være din inngangsport til å få en jevn maling som bare en konisk kvern kan levere. En dyr manuell kaffekvern er ofte billigere og bedre enn en billig elektrisk kaffekvern.

Men, det er selvfølgelig en grunn til det: den manuelle kaffekvernen er betydelig mindre hendig, krever manuell innsats og er mye tregere å bruke enn en elektrisk kaffekvern.

Den manuelle kaffekvernen fungerer ved å sette bønnene i et lite kammer. I dette kammeret er selve kvernen, som maler bønnene ved at du roterer en sveiv rundt.

En prosess som ville tatt 10 sekunder på en elektrisk kvern kan nå ta flere minutter, avhengig av hvor mye kaffe du må male – og hvor fine du vil ha de malte bønnene dine. Jo finere, jo lengre tid tar det.

Skal du male bønner for en hel kanne, kan den manuelle modellen fort bli så tidkrevende at det neppe er verdt det. Hvis du derimot bare skal kverne en liten mengde kaffe til deg selv eller kanskje deg og noen andre, og du ikke har noe imot å bruke et ekstra minutt på kaffebryggingen, kan dette være en god løsning.

En manuell kaffekvern er ikke bra å bruke til espresso, da den krever en finhet som disse typisk ikke kan levere. Dessuten ville det tatt alt for lang tid å male kaffen så fint.

En manuell modell er også bra for deg som trenger å ha den med deg på farten; de er utrolig kompakte og er vanligvis designet for å passe i håndflaten din. Samtidig er de robuste og ofte laget av hardplast eller rustfritt stål, og i motsetning til en elektronisk modell tåler de litt mer juling.

Alt i alt er en manuell modell bra for deg som ønsker å gå på akkord med bekvemmeligheten for å få en god kopp kaffe av høyere kvalitet for mindre penger.

I tillegg er det bra for deg som:

• Må brygge en liten mengde kaffe om gangen
• Bruker en bryggemetode som krever relativt grovmaling
• Vil gjerne male kaffen selv og ikke har tilgang på strøm

Innstillingsmuligheter – Hvilken type kaffe drikker du?

Som nevnt er det viktig å kunne male kaffen i ulike finheter, avhengig av hvilken bryggemetode du bruker. Skal du f.eks. å male bønner til espresso kreves en helt annen finesse enn om du skal male bønner til en presskanne.

Det er derfor svært viktig å sjekke om kaffekvernen din har flere innstillingsmuligheter – og i så fall hvilke.

Jo finere kaffen er, jo større overflateareal å trekke ut fra, og jo sterkere og mer intens blir kaffen. Foruten at det er fint å kunne justere styrken på kaffen din, er det forskjellige kaffetyper som krever ulik finhet.

Espresso

Som regel er det bare de beste kaffekvernene som kan male kaffebønner fint nok til espresso. Espresso krever den absolutt fineste malingsgraden, da dette er en intens, tyktflytende kopp kaffe.

Det betyr at du vanligvis betaler litt ekstra for en kaffekvern som kan male så fint, og hvis du ikke trenger å kverne kaffen til en espressofinhet er det selvsagt ingen grunn til å kjøpe en slik maskin.

Mokka

På andreplass over kaffen, som krever en viss finesse, kommer mokkakjelen – den blanke stålgryten fra Italia, som noen også – feilaktig – kaller en espressokanne, og som også leverer et relativt intenst brygg.

Her kan imidlertid langt flere kverner følge med, da denne kaffetypen ikke krever på langt nær like fin maling som espresso.

AeroPress/presskanne/filterkaffe/overhelling

Etter dette kommer de mer klassiske formene for filterkaffe – f.eks. presskannen, den vanlige filterkannen eller de mer nerdete bryggemetodene som AeroPress eller hell over kaffe. Her er det et bredt spekter i forhold til hvor fin kaffen skal være, og det avhenger mye av dine preferanser, bryggemetoder og brenningen av bønnene.

Det betyr ikke at finessen ikke spiller noen. Tvert imot, i tillegg til kaffetypen og traktetiden, er det en av de viktigste parameterne du kan justere dersom kaffen din ikke smaker akkurat som du ønsker.

Jevn grad av maling

Du får bedre kaffe med jevn maling. Enten du maler bønner til espresso eller filterkaffe, vil den beste kaffekvernen være den som gir et jevnt resultat.

Hele grunnen til at vi maler bønnene våre i stedet for å bare helle vann gjennom dem, er fordi vi ønsker å øke overflaten som vannet kommer i kontakt med – og dermed utvinningen av kaffe. Jo finere kaffen er malt, desto mer vil det trekkes ut og desto sterkere blir brygget, og omvendt.

En god kopp kaffe er et resultat av en perfekt balanse mellom riktig malingsgrad og riktig ekstraksjon.

Hvorfor må kaffen males jevnt?

Når du maler kaffen med en kvern som ikke er konisk, er det umulig å sikre ensartethet i konsistensen på den malte kaffen og dermed også i ekstraksjonen. Når du deretter brygger kaffen, vil vannet renne raskt gjennom noen kaffebiter og sakte gjennom andre. Deler av kaffen kan være overekstrahert, mens andre kan være underekstrahert.

Et stort problem her er at du ikke kan stole på smaken av kaffen. 30 gram av de samme kaffebønnene og samme bryggemetode kan gi helt forskjellige resultater i smak.

Derfor er det en stor fordel å bruke en konisk kvern, som er designet for å gi et jevnt resultat.

Andre spesifikasjoner du bør vite om

Vi har nå gjennomgått de absolutt viktigste punktene for deg som skal kjøpe ny kaffekvern. Dette er de grunnleggende tingene du absolutt bør ha styr på før du begir deg ut i det nå svært store markedet for kaffekverner – med denne kunnskapen slipper du å gå deg vill i utvalget.

Men det er mer: Markedet for kaffekverner utvikler seg raskt, og nyere modeller kommer med flere smarte funksjoner som kan gjøre livet ditt enklere på mange måter, og som du derfor bør være oppmerksom på. I tillegg er det andre spesifikasjoner som ikke nødvendigvis påvirker det endelige resultatet i stor grad når du brygger kaffe, men som – avhengig av dine personlige preferanser – kan være nyttige for deg.

Vi gjennomgår noen av de viktigste her.

Støynivå – en stillegående kaffekvern

Kaffekverner er tradisjonelt ikke kjent for å være de mest stillegående kjøkkenapparatene. Folk som har kaffekvern hjemme kjenner kanskje til de naturlige pausene som kan oppstå i en samtale når kvernen må gå og plutselig overdøver alt annet som foregår på kjøkkenet. Eller kanskje du har opplevd å sitte på kafé og bli forstyrret med jevne mellomrom av baristaen mens han eller hun kverner kaffe.

Kaffekverner kan være støyende apparater, og det gjør det ikke bedre at vi vanligvis er mest flittig med å bruke dem om morgenen, når det lett kan forstyrre naboer eller andre i hjemmet som fortsatt sover.

Men det finnes heldigvis en måte for det: Mange nyere modeller er produsert med en teknologi som gjør dem utrolig stillegående. Du kan dermed få modeller som støyer ned til 20 dB mindre enn gjennomsnittsmaskinene – dette er noe som kan merkes i stor grad. De oppnår blant annet det lavere støynivået ved å redusere noen av vibrasjonene som normalt oppstår i store mengder når en kaffekvern er i gang.

Et godt eksempel på en stillegående modell er Eureka Mignon Specialista, som også er nevnt i denne kaffekverntesten. Maskinen er utstyrt med såkalt Silent Technology, som derfor demper støyen betraktelig.

Kaffekvern med timer

I dag kommer mange kaffekverner – spesielt de profesjonelle – med timerfunksjon. Denne er smart fordi den lar deg stille inn nøyaktig hvor lenge maskinen skal male.

Dette er smart fordi det lar deg få et konsistent resultat hver gang – i hvert fall hvis du vanligvis brygger samme type kaffe mesteparten av tiden. Dette er for eksempel tilfellet for folk som bruker kaffekvernen sin til å kverne den nøyaktige mengden kaffe for en espressoshot om gangen.

Det er gjort på den måten at du fyller kvernen din med favorittkaffebønner og stiller inn timeren på akkurat den tiden det tar å kverne kaffe til f.eks. en kopp espresso. Hver gang du starter kvernen, vil du få samme mengde kaffe. På denne måten sikrer du et enhetlig resultat.

Hastighet

For det meste ser vi hurtighet som en god ting når vi kjøper nye hvitevarer. Jo raskere oppgaven kan løses, jo bedre.

Men akkurat som kaffekverner er den litt mer nyansert, og du bør tenke deg om to ganger før du bestemmer deg for at den raskeste modellen nødvendigvis er den beste for deg.

For mens noen produsenter annonserer at kvernene deres kan levere finmalt kaffe med en viss hastighet, er det verdt å merke seg at langsommere faktisk er bedre i noen tilfeller.

Kverner du kaffebønnene raskt nok, kan det skje at de varmes opp, noe som kan gi kaffen en bitter ettersmak. Nettopp for å unngå dette er de fleste koniske kaffekverner justert til å gå med lavere omdreininger per minutt.

Bønnebeholder

De fleste kaffekverner har en beholder for bønnene dine. Det er viktig å velge en modell som fremfor alt har en kapasitet som passer dine behov. Hvor mange bønner kjøper du om gangen og er det nok plass til dem?

Deretter er det lurt å velge en kaffekvern med lufttett beholder, ellers kan bønnene tørke ut og miste smak og aroma. Det er avgjørende om lokket er gjennomsiktig eller farget. Sistnevnte er best, da bønnene dermed unngår sollys, som også kan påvirke kvalitet og smak i negativ retning.

Keramisk kvern eller rustfritt stål?

Når vi snakker om såkalte ‘burr’ kverner, som inkluderer koniske kverner, produseres de vanligvis i keramikk eller rustfritt stål. Det er ikke fordi du vil føle en gigantisk forskjell, avhengig av om du velger stål eller keramikk. Men det kan likevel være verdt å være oppmerksom på hvor de to skiller seg.

Stålslipere er vanligvis mye skarpere enn de keramiske sliperne fra starten av. På den annen side blir de matte over tid, mens de keramiske kvernene beholder skarpheten – nesten for alltid. På den annen side kan mekanikken til stål skiftes ut relativt billig.

Stålslipere vil også ha større sannsynlighet for å generere varme når du sliper, noe som ikke er tilfelle med keramiske kverner. Som du vet kan varme påvirke smaken og aromaen til bønnene.

Generelt sies det at en keramisk kvern er best for espresso.

Flat eller konisk gradkvern

En konisk kvern er en såkalt ‘burr’-kvern som moser bønnene mot en fast overflate fremfor å kutte dem.

Det finnes også flate kverner som fungerer på samme måte, men som ikke er koniske.

Så hvilken type gradkvern bør du velge?

Det korte svaret er at de koniske er de beste. På grunn av formen går de med lavere hastighet, noe som betyr mindre friksjon og mindre varme når du maler, noe som kan påvirke kaffens smak og aroma – dette gjelder både espresso og andre bryggemetoder.

Slik rengjør du kaffekvernen

Siden de fleste av oss velger å kjøpe en kaffekvern for å få et best mulig resultat på smak, er dette også et steg det er viktig å holde styr på – dersom kaffekvernen din ikke blir rengjort kan det resultere i en kaffe som smaker betydelig dårligere enn den burde.

Kaffekverner er en av de maskinene som krever relativt hyppig rengjøring, siden kaffen etterlater mye olje og andre små rester som legger seg i maskineriet og over tid gir kaffen en bitter smak.

Kaffemaskin med innebygget kvern

Du blir neppe skuffet om du kjøper en god kaffekvern. Det er en maskin som vanligvis har mange bruksområder og kan utvide horisonten din innenfor kaffeverdenen betraktelig. Du kan eksperimentere med nye bryggeteknikker og forskjellige bønner og mye mer.

Men er du typen som kun drikker espresso, er det verdt å merke seg at markedet for espressomaskiner med innebygget kvern har vokst enormt de siste årene, og i dag finnes det gode modeller på markedet som kan levere kaffe fra en kvalitet som nesten kan matche den du får på kafeene.

Ofte kan du spare penger hvis du kjøper en kaffemaskin med innebygget kvern, da du får to produkter som ellers er relativt dyre å kjøpe hver for seg (i hvert fall om du ønsker en viss kvalitet). Samtidig er det en stor bekvemmelighetsfaktor – en kombinasjonsmaskin tar mindre plass på kjøkkenet, og det er ett apparat mindre som bruker strøm og må vedlikeholdes.

Det er ofte slik med kombinasjonsprodukter at man går på akkord med kvaliteten på en eller begge funksjonene for å få en lettere og mer praktisk løsning. Men med espressomaskiner/kverner er det absolutt mulig å finne produkter som har en høykvalitets konisk kvern og mange innstillingsmuligheter og samtidig brygge skikkelig god kaffe.

Er du interessert i å lære mer om kaffemaskiner med kvern, kan du ta en titt på testen vår her.

FAQ

Hvilken kaffekvern er best i test?

Den beste kaffekvernen som er testet er Wilfa WSCG-2, som har en høykvalitets konisk kvern og maler kaffe jevnt for best ekstraksjon. Derfor vinner den vår kaffekvern test.

Hva er forskjellen mellom en kaffemølle og en kaffekvern?